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2018-2-27 》 精品咖啡的特色

     精品咖啡主要是帶出咖啡原來的味道-咖啡帶有各種花香及果實的酸甜味,經烘焙後,會有淡淡的焦糖及巧克力等甜味.而不是苦焦味.這是一般咖啡應有的味道.


     精品咖啡前段會因種植區域.海拔.氣候不同, 與後段咖啡豆處理法和烘焙度不同產千變萬化的風味與紅酒相比有過之而無不及.

 

     以下為精品咖啡常出現的風味-
檸檬 橙 蘋果 葡萄 藍莓 茉莉花 薰衣草 都可能會感受到.大致可以分類為 果香 花香 草本香 朱古力類 焦糖類 堅果類